家常风味茄子
家常风味茄子,更加酥脆可口的做法,可以参考以下步骤:
1. 茄子一个洗净,切成条状。稍微切粗一点,吃起来更过瘾。
2. 准备三个鸡蛋清,加入少许盐,搅拌均匀。
3. 把切好的茄子沾上蛋清,迅速浸入中筋面粉里,裹匀。不要来回滚茄子,直接放下一根沾一下粉就好了,可以更酥。
4. 油温56成热时,中小火开始炸茄子。时间不要太长,2分钟即可,出锅时金黄酥脆。茄子炸好以后先放着备用。
5. 用热油再次加热茄子,复炸30秒即可出锅,喜欢的可以在复炸前撒一点辣椒粉和孜然粉。
6. 用蒜末炝锅后,加入四勺番茄酱和一勺糖(可根据口味酌情添加)炒匀。加入适量的水炒匀成糊状,倒入茄子快速翻炒,使汤汁都裹在茄子上即可。脆脆的炸好的茄子遇到酸甜味的汤汁,口感更佳。
希望这样的做法会符合你的口味,让你做一道名副其实的家常风味茄子。
本文地址: http://qzl.kub2b.com/article/116190.html